É consenso que se alimentar de forma saudável é fundamental para o desenvolvimento integral de todos indivíduos. A dieta interfere diretamente na saúde e, por consequência, nas atividades diárias. O próprio aprendizado está condicionado à qualidade da alimentação.

A comunidade científica não se cansa de pesquisar a influência da nutrição e da saúde intestinal em processos biológicos e como a má-nutrição traz prejuízos importantes para a infância e a adolescência. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, manter uma alimentação saudável ao longo da vida evita, não só a má nutrição em todas as suas formas, mas também uma gama de doenças crônicas não transmissíveis e outras condições de saúde.

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, em um país onde a fome e a desnutrição ainda são graves problemas sociais, ao passo que aumentam os casos de obesidade, o tema da educação alimentar e nutricional é central, e a escola é um agente fundamental nesse sentido.